Betacaroteno - As abóboras fornecem enormes quantidades desse pigmento amarelo-alaranjado que pode ajudar a prevenir a acne, o câncer e a degeneração macular. Uma xícara de abóbora cozida contém 8,7 mg de betacaroteno ou 107% do consumo recomendado. A abóbora contém 7,8mg ou 98% da dose diária recomendada.

Fibra: A abóbora contém boas quantidades de fibra solúvel, o que ajuda a diminuir os níveis de LDL - colesterol. A fibra insolúvel ajuda também a saciar a fome e aliviar a prisão de ventre.

Luteína: A abóbora é uma fonte especialmente importante desse carotenóide, que pode impedir a degeneração macular e ajuda a prevenir a catarata e o câncer de cólon.

Magnésio: A abóbora e a abobrinha são boas fontes desse mineral essencial que pode ajudar a combater alergias e asma. Pode também ser benéfico para a saúde do sistema cardiovascular, a pressão arterial, cálculos renais e tensão pré-menstrual (TPM).

Potássio: Uma dieta rica nesse mineral pode diminuir os riscos de pressão alta, cálculos renais e AVC(derramen cerebral). A abóbora e a abobrinha fornecem grandes quantidades de potássio. Meia xícara de abóbora cozida fornece cerca de 275 mg de potássio.

Tiamina: Uma porção de abóbora fornece boas quantidades dessa vitamina do complexo B importante para o cérebro. Pode ajudar a melhorar a memória e o humor.

Vitamina C: Poderoso antioxidante, pode prevenir catarata e doenças crônicas. Uma xícara de abóbora tem 30% da dose diária recomendada de vitamina C.